Mango con Arroz Aromático

plato de enzalada de arroz y mango

Procedimiento:

En una paellera de hierro o wok sartenear el ajo, cebolla y morrones en un fondo de aceite.

Agregar mango, especias y caldo de vegegales.

Dejar reducir.

Agregar arroz y cocinar a fuego lento por 17 minutos.

Agregar al final choclo y zanahorias en cubos y si se desea leche de coco.

Ingredientes

Mango. 3 unidades.

Cebollas. 3 unidades.

Morrón Rojo y Verde. 2 unidades de cada uno.

Ajo. 6 dientes.

Cebollita de Verdeo. Media taza picado finamente.

Sal, clavo de olor, canela en ramas, pimienta de jamaica.

Jengibre

Aceite de girasol.

Choclos y zanahorias al vapor a gusto.

 

Receta cortesía de Miriam Iconicoff.

Especialista en Cocina Vegetariana.

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